Bela Pita

 Za kore je potrebno:

1 jaje i 2 žumanca

140g masti

300g šećera

6 kašika mleka

560g brašna

1 prašak za pecivo

Priprema kore-kao na fotogarafijama pripreme.

Umesiti testo od ovih sastojaka, testo treba da bude meko, ne previše tvrdo, ali i ne da se lepi za prste. Glatko.

Podeliti na četiri dela, i potom svaku loptu razviti na poledjini pleha.

Peći kratko svaku koricu-par minuta, jerkorice treba da ostaju bele.

foto priprema.

Za fil:

1l mleka

6 kašika šećera

sok od jednog limuna

200g maslaca

200g šećera.malo sam smanjila šećer i maslac u odnosu na izvorni recept.

priprema:

Ukuvati mleko i odvojiti 1dcl u kojem će te razmutiti brašno.

kada mleko provri ukuvati brašno i dobićete gustu smesu.

Ostaviti da se ohladi.

Kada se ova smesa ohladi umutiti margarin sa šečerom i dodavati polako sa smesom od brašna.

na kraju dodati sok od limuna.

Filovati kore.

Pita je najbolja kada odstoji jedan dan i kada se sve lepo prožme.

Rafaelo Kuglice

Sastojci:

400 g mleka u prahu

400 g šećera u prahu

250 g margarina

75 ml mleka

250 g kokosovog brašna

celi lešnici

Priprema:

Za pocetak pomesati mleko u prahu,zatim secer,margarin i 200g kokosa.

Postepeno dodavati mleko,dok ne dobijete masu koja vam se cini dobra za oblikovanje.

Najbolje je pre oblikovanja masu staviti u frizider da odstoji i stegne se.

Praviti kuglice i uvaljati ih u preostali kokos.

U sredinu svake,staviti peceni lesnik.

Rafaelo Torta

 Za kore vam je potrebno:

6 belanaca,

130 g šećera

- 6 kasika brasna,

- 130 g kokosa i

- 1 kasika praska za pecivo

prvo umutiti mikserom belanca pa dodati šećer i žumanca potom brašno, kokos i prašak za pecivo.

Okrugli pleh obložiti pek papirom izliti smesu i peći na 160C.

pečenu koru kada se ohladi iseći tj preseći na dva dela.

Za premazje potrebno:

260 ml slatke pavlake za kuvanje,

220 g bele čokolade i

 130 g oljustenih mlevenih badema, ja sam stavila ne oljuštene, islreno nisam imala blanširanih ali me je i mrzilo da ih blanširam, jer sam sve pravila što bi se reklo u "pet do dvanajst"

priprema:

slatku pavlaku staviti u serpicu i grejati, kada je vrela-dosla malte me do ključanja, staviti u nju belu čokoladu i mlevene badenme.

Dobro promešati i ostaviti da se prohladi.

Za fil potrebno je:

 1/2 l mleka,

 80 g šecera,

 1 puding od vanile,

 6 žumanaca,

70 g putera i

- 250 g slatke pavlake za slag.

Priprema kreme:

Mleko sa šećerom ugrejati a odvojiti manju količinu npr 1dcl i pomešati sa pudingom i žumancima, apotom ukuvati u preostalo mleko.

Mešati dok se ne zgusne a potom malo rashladiti te u mlak krenm dodati puter.

Potom celu kremu dobro rashladiti da možete u nju umešatu ulupanu slatku pavlaku.

Potom filovati:

kora, premaz od badema, krem, kora, premaz od badema i krem.

Novogodišnji Medenjaci

Potrebno je za medenjake:

200g belog brašna

100g integralnog brašna

150g margarina

50g šećera

2 kašike meda

2 kašike kakaa

2 kašike cimeta i muskatnog oraha

1 jaje

Priprema:

margarin iseći na sitne kocke dodati ostale sastojke i umesiti testo.

Pre oblikovanja testo obavezno ostavim barem 1 sat u frižideru.

Modlama vaditi i redjati u pleh obložen papirom za pečenje.

Peći 5 do 8 minuta na 200C.

Ukrasiti.

Novogodišnje mini krofnice

Potrebno je:

2 jaja

2 kašike šećera

2dcl jogurta

1 prašak za pecivo

1dcl ulja

vanil šećer

16 kašika brašna

ukoliko hoćete da pravite čokoladne u ovu osnovnu smesu dodajte 2 kašike kakaa

Keks kuglice sa rogačem i kikiriki puterom

Potrebno je:

4 kašike kikiriki putera

2 kašike mleka

6 kašika rogača

mlevenog keksa po potrebi

Priprema:

Sve sastojke pomešati i izmešati. testo treba da je tvrdo-kao za prhku pitu, tako da ako bude meko dodajte mleveni keks.

Potom ga ostavite na 30 minuta u frižider, pleh obložite pek papirom, vlažnim rukama vadite testo i formirajte kuglice a redjate ih na pek papir.

Pecite tj sušite na 160 C oko 10-15 minuta u običnoj rerni.

Novogodišnje Zezalice i Mede

Zezalice

Materijal i priprema:

Testo :
175 g margarina
150 g smeđeg šećera
2 vanilin šećera
2 jaja
400 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
 boje po želji.ja sam koristila plavu,crvenu i zutu.

Priprema:
Margarin i šećer penasto umutiti.
Dodati jaja i nastaviti sa mućenjem kako bi sjedinili masu.
Dodati brašno, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu, pa sve umesiti.
Testo podeliti na 4 dela.
Dodati različite boje po želji. 
Testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frižider sat vremena.
Uzeti dve loptice od testa i razviti u prozirnoj foliji otprilike na 10×6, ili na željenu debljinu.
Staviti testo jedno na drugo i preći oklagijom.
Uviti u rolat i ostaviti ponovo u frižider na 1h kako bi se moglo lepo seći

Peći na 200 C, 20 min. 

 Mede

Materijal za Mede:

Testo:
100 g omekšalog margarina
100 g smeđeg šećera
2 vanilin šećera
1 jaje
2 kašičice ekstrata vanile
2 rebra čokolade
3 kašikice kakao
1 kaš. praška za pecivo
 na vrh kašike soli
250-300 g brašna
-to su mere za jedan pleh medica.

Priprema:
Margarin , šećer, vanilin šećer penasto umutiti.
Dodati jaje, vanilu i mutiti dalje kako bi se masa sjedinila.
Dodati brašno, prašak za pecivo i so.
Mutiti mikserom, a potom sjediniti rukom.
Dobijenu smesu podeliti na dva dela.
Jedan deo ostaviti beo, a drugom dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu i kakao.
Od belog testa napraviti veću kuglicu za telo, od čokoladnog, napraviti jednu manju kuglicu za glavu, i četiri manje za ruke i noge.

Od bele napraviti manje kuglice za uši, oči, nos i usta po želji. Delove spajati sa telom lagano prilepljujući jedno testo za drugo.

Peći na 180 C, 20 min.
Sačekati da se ohlade i tek onda vaditi.

Kandirana Korica Narandže i Ušećerene Višnje

Kako sam kandirala ili ti po srpski rečeno ušećerila koricu narandže.

Prvo prethodi jedan postupak pripreme same kore.

Koru dobro oprati sa vodom, soli i ja sam koristila malu mekanu četkicu za pranje voća.

Potom sam obzirom da sam narandžu sekla na četiri dela , stavile kore u sud i nalila vodom.

Kore sam u posudi držala tri dana, mada se preporučuje od 3-5 dana.

Kako bi se sve štetne materije iz kore izvukle napolje.

Vodu menjajte ujutru i uveče.

Zadnja faza se sastoji u ponovnom pranju i sečenju narandžine kore na kriške uzduž-kao na slici.

Potom sam ih stavila u šerpu sipala vode i kratko prokuvala, te vodu bacila a kore ocedila.

Ponovo sam kore stavila u šerpu dodala šećer i kuvala ih kao za slatko.

Kada se ukuvaju, znači nema tečnosti na veliku tepsiju sam posula kristal šećer i prosula korice te uvrljala u šećer.

Ostavila da se ohlade.

Mere su:

300g korica

200g šećera

plus kristal šećer za uvijanje.

Isto kandiranje sam pokušala i sa višnjama iz kompota.

Doduše izbacila sam fazu ukuvavanja i držanja tri dana u vodi.

Mere su mi iste 300g višanja

200g šećera

Kod nas se tradicionalno za Badnje Veče jede suvo i ušećereno voće, ove višnje će biti pravo osveženje da se zasladi porodica!

Božićni Komisbrot

Zašto se Komisbrot najčešće jede i pravi za Božić?

Iz prostog razloga što se za Božić uvek prave kolači i torte, i uvek ama baš uvek ostanu belanca.

Kako ih ne bi bacale, bake su u kombinaciji sa suvim voćem pravile Komisbrot.

Belanca uvek izmerite, obično od 5 većih jaja imamo 200ml belanca.

To vam je osnovna mera.

Jer koliko belanaca toliko izmerite šećera i brašna.

Suvo voće po želji.

Ja sam dodala ušećerene višnje i narandžu 100g

100g badema

50g suvih smokava

Priprema:

Prvo sam ulupala vrlo čvrst šne od belanaca, dodala šećer pa opet miksala.

Dodala brašno.

Sve sjedinila mikserom i potom dodala iseckano suvo voće.

Duguljast pleh sam obložila pek papirom.

Rernu uključila na 200C.

Izlila smesu i pekla oko 30-35min.

Enjoy!!!

Violetini Medenjaci

I u mom domu su zamirisali medenjaci, po receptu Violete Budimir.

Malo su možda šareniji nego što bi trebali ali obzirom da su se tu mmale ručice umešale, sasvim je normalno što su veselih boja.

U ostalom zar i cela Nova godina nije "kič"?

Sastojci

400g brašna- mekog

140g prah šećera

60g margarina

2 jajeta

2 supene kašike tečnog meda

1 kašikica ravna sode bikarbone

1 kafena kašikica začina za medenjake

cimet, karanfilić, anis...

Glazura za ukrasavanje:

160-200 g prosejanog prah secera
1 belance
sok 1 limuna
1 kafena kasicica gustina

Od sastojaka izradite glatko testo, prekrijte celofanom i ostavite da se odmara dva dana u frizideru.

Zatim ga na pobrasnjenoj dasci razvijte na 3-4 mm debljine i isecite modlama razlicitih oblika.

Stavljajte na podmazan pleh, premazite jajetom umucenim sa malo vode ili mleka.

Pecite u dobro zagrejanoj pecnici.

Glazuru mutite od belanca i nekoliko puta prosejanog prah secera, sve dok ne bude lepo bela i gusta (oko 15-20 minuta). Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka i 1 kasicicu gustina. Glazuru mozete da bojite bojama za kolace. Sipam je u kesu za zamrzivac i u uglu otvorim sasvim mali otvor pa ukrasavam medenjake.

Prijatno!

Za ukrašavanje sam koristila jestive boje, perlice i novogodišnje slatke ukrase

Jelkice sam pravila od šećerene glazure preko koje sam posipala zeleni šećer-gust sloj!

 I za kraj naša jelka!

Sretni Praznici!!!

Vanil Keks sa goji Bobicama-Kina

U Kini se jedu Goji Bobice!!!

Potrebno je:

125 g margarina

125g brašna

50g praška za puding vanila

50g šećera u prahu

1 kesica goji bobica 

Goji bobice stavite u jedan sud i sipajte 1dcl vode kako bi nabubrile.

Margarin isecite na kocke.

Sve stavite u sud i izmešajte glatko testo.

Bobice  pre stavljanja u testo dobro ocedite.

Testo ostavite 1h da se odmori najbolje u frizideru.

Potom pleh obložite pek papirom.

Rernu pregrejte.

Rukama pravite kuglice i redjajte u pleh.

Pecite 10 tak minuta!

Enjoy!

Vladičin Hleb-Srbija

Prelep Bozićni Hleb, koji dugo ostaje frišak i ukusan.

Rekla bih da je Srpska zamena za svetski Stollen.

150g margarina

150g šećera

5 jaja

30g suvih smokava može i 50g

50g badema

50g suvog groždja

50g kandirane narandzine ili limunove korice

190g brašna

Priprema:

Margarin dobro umutite sa šećerom, pa postepeno dodajte jedno po jedno žumance.

Zatim dodajte sitno isečeno suvo voće i isečene bademe.

Umutite čvrst sneg od belanaca pa gadodajteu smesu i na kraju postepeno dodajte brašno.

Uski pleh podmažite ili stavite pek papir i izlijte smesu.

Pecite na 200C, prethodno zagrejanoj rerni.

Pečen umotajte u alu foliju i služite ga tek nakon dan dva stajanja.

Enjoy!

Indijski Keks

Ghriba ili Ghoriba su marokanski tradicionalni keksići napravljeni uz dodatak limuna, pomorandže, badema, cimeta ili drugih osvežavajućih aroma. Ovi su sa grizom i kokosom .Vrlo brzo se pripremaju,  samo testo je puno ukusno, a tek ispečeni keksići su stvarno neodoljivi, hrskavi i tope se u ustima. 

Potrebno je:

2 jajeta

125g šećera

 korica limuna narendana

60ml ulja

250g griza

100g kokosovog brašna

1 kašikica praška za pecivo

šećer u prahu

Priprema:

Umutite dobro dva jajeta, dodajte šećer, ulje i narendanu limunovu koricu.

Potom sve lepo izmešati da se sjedini.

Dodati griz, kokosovo brašno i prašak za pecivo.

Od testa dlanovima valjati kuglice, možete i nauljiti dlanove da vam se testo ne lepi.Malo ih spljoštite.

Gornju stranu uvaljajte u prah šećer.

Stavite u pleh obložen pek papirom

Pecite na 180C oko 15 minuta.

Ne treba previše da potamne.

Orasnice

Kada kažem Orasnice pomislim na Božić..

Potrebno je:

4 belanca

300g kristal šećera

300g mlevenih oraha-ja sam ovaj put sravila pekane

300g seckanih oraha

60g mlevenog keksa

Priprema:

Belanca sam prvo ulupala u čvrst sneg.

Dodala kristal šećer i miksala da sve bude čvrsto-čvrst šne.

Dodala sam potom mlevene orahe i keks.

Promešala lagano da se sve sjedini kulinarskom žicom.

U originalnom pravom starinskom receptu keks se ne dodaje.

Ali ovo je neki moj dodatak i zaista se ne oseti...A nekako budu čvršće.

Potom sam oblikovala kiflice i uvaljala u seckane orahe.

Tepsiju sam obložila pek papirom i slagala kiflice udaljene jednu od druge.

Sušila sam ih oko 40minuta na 100C.

Džindžer Medena Kućica.-Ginger Kućica

Nova Godina je i Božićni praznici, vreme kojem se posebno vesele mališani.

Evo jedne ideje, odnosno moj način kako sam napravila medenu kućicu.

Kućicu je ukrasio po njegovoj želji moj sin Ilija!

Potrebno vam je testo za medenjake, ukrasi za kolače, perlice, bombone....Znači sve što ste vi zamislili da se nađe na kućici.

Potom su vam potrebni šabloni prema kojim će te oblikovati kućicu.Evo kako treba da izgledaju:

1.Stranice

2 Krov

3.Bočne stranice.

Veličinu odredite sami.

Najbolje da sablon lepo nacrtate pomoću lenjira na papir i isečete.

za testo vam je potrebno:

370 g meda
125 g šećera
50 g margarina
800 - 900 g brašna
1 prašak za pecivo
2 kesice začina za medenjake
2 jaja
Od ove smese umesite testo,
Testo treba da bude glatko i prepoporučuje se barem 1h da odstoji u frizideru pre upotrebe, tj oblikovanja zidova kućice i pečenja.
Od ovog testa možete praviti i zvezdice i bilo koje druge oblike.

Za belu icing smesu

1kg šećera u prahu

4 belanca

Belanca istući mikserom u sneg, ali ne previše čvrst.
Dodati prah čećer.Masa ne sme da bude previše gusta već nalik na recimo-pasu za zube.
 Pola mase staviti u špric, podlogu prilepiti za tanjir ili karton, i za nju prilepiti prednje i bočne zidove, napraviti oslonac od čaša dok se ne stegne. Kada se stegne staviti tj zalepiti krov.
Ukrasiti po zelji.
Ove medene kućice se najčešće ukrašavaju cele sa belom šećernom masom jer ona simbolizuje sneg, ja sam ovog puta mom sinu dala mogućnost da ovu našu kućicu prvi put ukrasi po njegovoj želji i on se odlučio za Kućicu od Slatkiša poput one u Ivici i Marici.
Uživajte sa svojom dečurlijom i pružite im malo ovakve medene radosti, potpuno opušteno i bez brige da li će ova kućica biti "umetničko delo", ..:)

…

Biskupski Kruh/Hrvatska

Miris narandze, cimeta....uz jutarnju kafu ili čaj, učiniće Božić još uzvišenijim...)

Potrebno je:

100 g šećera

3 jaja

narančina kora

200 g suvog voća-groždja, suvih kajsija, brusnica, arancina

50g seckanih lešnika

100 g brašna

pola kašike cimeta



Za posipanje:



šećer u prahu

Priprema:

Žumanca odvojiti od belanca, pa penasto umutiti sa šećerom.

U drugom sudu umutiti belanca u čvrst šne.

Dodati suvo voće, spojiti belanca i žumanca, odati brašno, cimet, narendanu koru narandze.

Sve lepo sjediniti.

Izliti u pleh koji ima pravougaonu formu-hleba.

Peći oko 30min.

Ohladjen Biskupsku Kruh posuti prah šećerom.



Kako su meni bili potrebni u glavnom za kolače, ja sam se odlučila da ih sečem u kocke

Novogodišnje Breskvice

Ovaj sitan kolač simpatičnog naziva-Breskvice, je odvajkada vrlo popularan u našim krajevima, a vidim i širom bivše SFRJ.
Obično se pravi u svečanim "prigodama", kada su u pitanju Krsne Slave, Božić, Uskrs..:)
Kako nam se približavaju Novogodišnji praznici, evo najbolje prilike da se odlučite da ih napravite.

Za testo je potrebno:
1 kg brašna
8 jaja
2 čaše ulja
2 čaše šećera
2 praška za pecivo
malo kore limuna
vanilin šećer
čaše su od 2dcl
Priprema testa:
Jaja penasto umutiti sa šećerom.dalje mešati uz dodavanje ulja, brašna i praška za pecivo.
Kada se testo lepo sjedini-bude glatko, obavezno ga ostavite sat dva u frižideru.
Odvajati rukama male kuglice-veličine oraha, redjati u pleh i peći na temperaturi od 160C.

Fil za breskve:
mrvice iz ispečenih i izbušenih bresaka
1/ 2 kgpekmeza od kajsija
30 dkg oraha
kore od limuna
kore od naranče
ruma
3 kesice vanil šećera
Priprema fila:
Pečene breskvice pustite da se ohlade, i svaku malom kašikicom za kolače ili mini kašikom za sladoled kugle izdubite.
Ovu smesu sameljite u blederu ili mlinu za orahe.
Potom dodajte mlevene orahe, pekmez, vanil šećer, narendanu koricu limuna, malo ruma....
Sve je važno dobro izmesati.
Puniti breskvice pa potom spojiti.
Svaku breskvu uronite u boju za kolače, jednu polovinu breskve u žutu, a drugu u narančastu boju, te uvaljajte ukristal šećer.
Iako kolač možda deluje vrlo komplikovano, nije ga tesko napraviti, možda samo prvi put.
Odličan fil-nadev vam pruža raširene ruke u dodavanju aroma, tako da umesto ruma možete dodati maraskino a umesto pekmeza od kajsija marmeladu od višanja i tako dobiti jedan novi ukus!

Sv. Nikolska Čizma i Medene Jelkice

Fina, medena čizmica. Ne postoji kalup za ovakvu dzinovsku čizmicu, tako da će te se sami morati potruditi da je prvo nacrtate, isečete i tako imate ovu modlu.
Jelkice su pravljene od istog testa.
Radjene su po principu od najveće do najmanje, nakon toga sam ih spajala, i redjala jednu preko druge.

Ako ste raspolozeni za igre sa tetsom...pridruzite se...:)
Potrebno je:
300g brašna
150g margarina
50g šećera
2 kašike meda
  2kašike kakaa
2 kašikice cimeta
2 kašikice muskatnog oraha
1  jaje

Priprema:
Margarin dobro sjediniti, ja to radim mikserom, sa jajetom, šećerom i medom.
Dodati brašno i začine.
Zamesite glatko tetso.Oblikujte u kuglu i ostavite 1-2h na hladno.
Potom tetso razviti i vaditi oblike pomoću modli koje imate ili koje ste napravili.
Moram naglasiti da je testo preukusno!!!