Bela Pita

 Za kore je potrebno:

1 jaje i 2 žumanca

140g masti

300g šećera

6 kašika mleka

560g brašna

1 prašak za pecivo

Priprema kore-kao na fotogarafijama pripreme.

Umesiti testo od ovih sastojaka, testo treba da bude meko, ne previše tvrdo, ali i ne da se lepi za prste. Glatko.

Podeliti na četiri dela, i potom svaku loptu razviti na poledjini pleha.

Peći kratko svaku koricu-par minuta, jerkorice treba da ostaju bele.

foto priprema.

Za fil:

1l mleka

6 kašika šećera

sok od jednog limuna

200g maslaca

200g šećera.malo sam smanjila šećer i maslac u odnosu na izvorni recept.

priprema:

Ukuvati mleko i odvojiti 1dcl u kojem će te razmutiti brašno.

kada mleko provri ukuvati brašno i dobićete gustu smesu.

Ostaviti da se ohladi.

Kada se ova smesa ohladi umutiti margarin sa šečerom i dodavati polako sa smesom od brašna.

na kraju dodati sok od limuna.

Filovati kore.

Pita je najbolja kada odstoji jedan dan i kada se sve lepo prožme.

Rafaelo Kuglice

Sastojci:

400 g mleka u prahu

400 g šećera u prahu

250 g margarina

75 ml mleka

250 g kokosovog brašna

celi lešnici

Priprema:

Za pocetak pomesati mleko u prahu,zatim secer,margarin i 200g kokosa.

Postepeno dodavati mleko,dok ne dobijete masu koja vam se cini dobra za oblikovanje.

Najbolje je pre oblikovanja masu staviti u frizider da odstoji i stegne se.

Praviti kuglice i uvaljati ih u preostali kokos.

U sredinu svake,staviti peceni lesnik.

Rafaelo Torta

 Za kore vam je potrebno:

6 belanaca,

130 g šećera

- 6 kasika brasna,

- 130 g kokosa i

- 1 kasika praska za pecivo

prvo umutiti mikserom belanca pa dodati šećer i žumanca potom brašno, kokos i prašak za pecivo.

Okrugli pleh obložiti pek papirom izliti smesu i peći na 160C.

pečenu koru kada se ohladi iseći tj preseći na dva dela.

Za premazje potrebno:

260 ml slatke pavlake za kuvanje,

220 g bele čokolade i

 130 g oljustenih mlevenih badema, ja sam stavila ne oljuštene, islreno nisam imala blanširanih ali me je i mrzilo da ih blanširam, jer sam sve pravila što bi se reklo u "pet do dvanajst"

priprema:

slatku pavlaku staviti u serpicu i grejati, kada je vrela-dosla malte me do ključanja, staviti u nju belu čokoladu i mlevene badenme.

Dobro promešati i ostaviti da se prohladi.

Za fil potrebno je:

 1/2 l mleka,

 80 g šecera,

 1 puding od vanile,

 6 žumanaca,

70 g putera i

- 250 g slatke pavlake za slag.

Priprema kreme:

Mleko sa šećerom ugrejati a odvojiti manju količinu npr 1dcl i pomešati sa pudingom i žumancima, apotom ukuvati u preostalo mleko.

Mešati dok se ne zgusne a potom malo rashladiti te u mlak krenm dodati puter.

Potom celu kremu dobro rashladiti da možete u nju umešatu ulupanu slatku pavlaku.

Potom filovati:

kora, premaz od badema, krem, kora, premaz od badema i krem.

Orasnice

Kada kažem Orasnice pomislim na Božić..

Potrebno je:

4 belanca

300g kristal šećera

300g mlevenih oraha-ja sam ovaj put sravila pekane

300g seckanih oraha

60g mlevenog keksa

Priprema:

Belanca sam prvo ulupala u čvrst sneg.

Dodala kristal šećer i miksala da sve bude čvrsto-čvrst šne.

Dodala sam potom mlevene orahe i keks.

Promešala lagano da se sve sjedini kulinarskom žicom.

U originalnom pravom starinskom receptu keks se ne dodaje.

Ali ovo je neki moj dodatak i zaista se ne oseti...A nekako budu čvršće.

Potom sam oblikovala kiflice i uvaljala u seckane orahe.

Tepsiju sam obložila pek papirom i slagala kiflice udaljene jednu od druge.

Sušila sam ih oko 40minuta na 100C.

Medeni Kolutići

Pravi venčići Božićnog "ukusa" od meda, cimeta...:)

Potrebno je:
80g masti
1 jaje
70g meda
250g brašna
1/2 kašikice praška za pecivo
prstohvat soli
malo cimeta
i još prah šećer za oblaganje
Priprema:
Brašno prosejati i dodati mu prašak za pecivo.
Mast ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi omekšala.
Potom joj dodati jaje i penasto umutiti, potom dodati cimet i med.
Sve sjediniti, dodati brašno.
Umesiti glatko tetso.
Pripremiti veliki pleh od rerne, obložiti ga papirom za pečenje. Rernu upaliti da se greje na 180° C.
Kidati komadiće testa oblikovati tačnije uvaljati u glistu i potom napraviti venčić.
Poredjati u leh.
Pečene ne treba vaditi iz pleha dok se ne ohlade.

Posuti prah šećerom!!!

Šapice i Orasi -Srbija

U mojoj familiji Krsna Slava ili Božić,te kada sam bila mala svaka veća proslava ili obeležavanje tradicije nije moglo da se zamisli bez šapica a i oraščića.
Oraščiće pravimo po istom receptu kao za šapice sa finim punjenjem od putera i šećera.
Elem,za njih su vam potrebni i mali kalupi u obliku oraha..:)
za šapice je potrebno:
700g oraha-mlevenih
200g brašna
150g masti
100g šećera
1 jaje
za kalupe:
mast i brasno

Priprema:
Najbolje je odmah pripremiti kalupiće tako sto će te ih kulinarskom četkicom premazati sa mascu ili maslacom i pobrasnaviti,tako sto će te ih umočiti u brasno.
Ako imate manje kalupa,i pečete šapice dvaput,drugi put nema potrebe da ih premazujete.
Od svih sastojaka zamesite testo,pa do pola punite kalupe.
Slazite ih na pleh i pecite na 180C.Kada porumene znaćete da su gotove.-15-20min
Tople uviti u prah šećer



za fil -namaz za spajanje polutki oraha:

puter i prah čećer u razmeri 1:1.
Danas mozete mazati i raznim puding premazima,ali ipak mislim da je ovo najbolja i najkvalitetnija varijanta.
Često ih nazivaju i muškaconima,mada su muškacone prave po sličnom receptu ,okruglog oblika sa jezgrom oraha odgore.