субота, 05. јануар 2013.

Kandirana Korica Narandže i Ušećerene Višnje



Kako sam kandirala ili ti po srpski rečeno ušećerila koricu narandže.
Prvo prethodi jedan postupak pripreme same kore.
Koru dobro oprati sa vodom, soli i ja sam koristila malu mekanu četkicu za pranje voća.
Potom sam obzirom da sam narandžu sekla na četiri dela , stavile kore u sud i nalila vodom.
Kore sam u posudi držala tri dana, mada se preporučuje od 3-5 dana.
Kako bi se sve štetne materije iz kore izvukle napolje.
Vodu menjajte ujutru i uveče.
Zadnja faza se sastoji u ponovnom pranju i sečenju narandžine kore na kriške uzduž-kao na slici.
Potom sam ih stavila u šerpu sipala vode i kratko prokuvala, te vodu bacila a kore ocedila.
Ponovo sam kore stavila u šerpu dodala šećer i kuvala ih kao za slatko.
Kada se ukuvaju, znači nema tečnosti na veliku tepsiju sam posula kristal šećer i prosula korice te uvrljala u šećer.
Ostavila da se ohlade.
Mere su:
300g korica
200g šećera
plus kristal šećer za uvijanje.
Isto kandiranje sam pokušala i sa višnjama iz kompota.
Doduše izbacila sam fazu ukuvavanja i držanja tri dana u vodi.
Mere su mi iste 300g višanja
200g šećera
Kod nas se tradicionalno za Badnje Veče jede suvo i ušećereno voće, ove višnje će biti pravo osveženje da se zasladi porodica!

Božićni Komisbrot


Zašto se Komisbrot najčešće jede i pravi za Božić?
Iz prostog razloga što se za Božić uvek prave kolači i torte, i uvek ama baš uvek ostanu belanca.
Kako ih ne bi bacale, bake su u kombinaciji sa suvim voćem pravile Komisbrot.

Belanca uvek izmerite, obično od 5 većih jaja imamo 200ml belanca.
To vam je osnovna mera.
Jer koliko belanaca toliko izmerite šećera i brašna.
Suvo voće po želji.
100g badema
50g suvih smokava
Priprema:
Prvo sam ulupala vrlo čvrst šne od belanaca, dodala šećer pa opet miksala.
Dodala brašno.
Sve sjedinila mikserom i potom dodala iseckano suvo voće.
Duguljast pleh sam obložila pek papirom.
Rernu uključila na 200C.
Izlila smesu i pekla oko 30-35min.
Enjoy!!!