Bela Pita

 Za kore je potrebno:

1 jaje i 2 žumanca

140g masti

300g šećera

6 kašika mleka

560g brašna

1 prašak za pecivo

Priprema kore-kao na fotogarafijama pripreme.

Umesiti testo od ovih sastojaka, testo treba da bude meko, ne previše tvrdo, ali i ne da se lepi za prste. Glatko.

Podeliti na četiri dela, i potom svaku loptu razviti na poledjini pleha.

Peći kratko svaku koricu-par minuta, jerkorice treba da ostaju bele.

foto priprema.

Za fil:

1l mleka

6 kašika šećera

sok od jednog limuna

200g maslaca

200g šećera.malo sam smanjila šećer i maslac u odnosu na izvorni recept.

priprema:

Ukuvati mleko i odvojiti 1dcl u kojem će te razmutiti brašno.

kada mleko provri ukuvati brašno i dobićete gustu smesu.

Ostaviti da se ohladi.

Kada se ova smesa ohladi umutiti margarin sa šečerom i dodavati polako sa smesom od brašna.

na kraju dodati sok od limuna.

Filovati kore.

Pita je najbolja kada odstoji jedan dan i kada se sve lepo prožme.

Rafaelo Kuglice

Sastojci:

400 g mleka u prahu

400 g šećera u prahu

250 g margarina

75 ml mleka

250 g kokosovog brašna

celi lešnici

Priprema:

Za pocetak pomesati mleko u prahu,zatim secer,margarin i 200g kokosa.

Postepeno dodavati mleko,dok ne dobijete masu koja vam se cini dobra za oblikovanje.

Najbolje je pre oblikovanja masu staviti u frizider da odstoji i stegne se.

Praviti kuglice i uvaljati ih u preostali kokos.

U sredinu svake,staviti peceni lesnik.

Rafaelo Torta

 Za kore vam je potrebno:

6 belanaca,

130 g šećera

- 6 kasika brasna,

- 130 g kokosa i

- 1 kasika praska za pecivo

prvo umutiti mikserom belanca pa dodati šećer i žumanca potom brašno, kokos i prašak za pecivo.

Okrugli pleh obložiti pek papirom izliti smesu i peći na 160C.

pečenu koru kada se ohladi iseći tj preseći na dva dela.

Za premazje potrebno:

260 ml slatke pavlake za kuvanje,

220 g bele čokolade i

 130 g oljustenih mlevenih badema, ja sam stavila ne oljuštene, islreno nisam imala blanširanih ali me je i mrzilo da ih blanširam, jer sam sve pravila što bi se reklo u "pet do dvanajst"

priprema:

slatku pavlaku staviti u serpicu i grejati, kada je vrela-dosla malte me do ključanja, staviti u nju belu čokoladu i mlevene badenme.

Dobro promešati i ostaviti da se prohladi.

Za fil potrebno je:

 1/2 l mleka,

 80 g šecera,

 1 puding od vanile,

 6 žumanaca,

70 g putera i

- 250 g slatke pavlake za slag.

Priprema kreme:

Mleko sa šećerom ugrejati a odvojiti manju količinu npr 1dcl i pomešati sa pudingom i žumancima, apotom ukuvati u preostalo mleko.

Mešati dok se ne zgusne a potom malo rashladiti te u mlak krenm dodati puter.

Potom celu kremu dobro rashladiti da možete u nju umešatu ulupanu slatku pavlaku.

Potom filovati:

kora, premaz od badema, krem, kora, premaz od badema i krem.

Novogodišnji Medenjaci

Potrebno je za medenjake:

200g belog brašna

100g integralnog brašna

150g margarina

50g šećera

2 kašike meda

2 kašike kakaa

2 kašike cimeta i muskatnog oraha

1 jaje

Priprema:

margarin iseći na sitne kocke dodati ostale sastojke i umesiti testo.

Pre oblikovanja testo obavezno ostavim barem 1 sat u frižideru.

Modlama vaditi i redjati u pleh obložen papirom za pečenje.

Peći 5 do 8 minuta na 200C.

Ukrasiti.

Novogodišnje mini krofnice

Potrebno je:

2 jaja

2 kašike šećera

2dcl jogurta

1 prašak za pecivo

1dcl ulja

vanil šećer

16 kašika brašna

ukoliko hoćete da pravite čokoladne u ovu osnovnu smesu dodajte 2 kašike kakaa

Keks kuglice sa rogačem i kikiriki puterom

Potrebno je:

4 kašike kikiriki putera

2 kašike mleka

6 kašika rogača

mlevenog keksa po potrebi

Priprema:

Sve sastojke pomešati i izmešati. testo treba da je tvrdo-kao za prhku pitu, tako da ako bude meko dodajte mleveni keks.

Potom ga ostavite na 30 minuta u frižider, pleh obložite pek papirom, vlažnim rukama vadite testo i formirajte kuglice a redjate ih na pek papir.

Pecite tj sušite na 160 C oko 10-15 minuta u običnoj rerni.

Novogodišnje Zezalice i Mede

Zezalice

Materijal i priprema:

Testo :
175 g margarina
150 g smeđeg šećera
2 vanilin šećera
2 jaja
400 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
 boje po želji.ja sam koristila plavu,crvenu i zutu.

Priprema:
Margarin i šećer penasto umutiti.
Dodati jaja i nastaviti sa mućenjem kako bi sjedinili masu.
Dodati brašno, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu, pa sve umesiti.
Testo podeliti na 4 dela.
Dodati različite boje po želji. 
Testo uviti u prozirnu foliju i ostaviti u frižider sat vremena.
Uzeti dve loptice od testa i razviti u prozirnoj foliji otprilike na 10×6, ili na željenu debljinu.
Staviti testo jedno na drugo i preći oklagijom.
Uviti u rolat i ostaviti ponovo u frižider na 1h kako bi se moglo lepo seći

Peći na 200 C, 20 min. 

 Mede

Materijal za Mede:

Testo:
100 g omekšalog margarina
100 g smeđeg šećera
2 vanilin šećera
1 jaje
2 kašičice ekstrata vanile
2 rebra čokolade
3 kašikice kakao
1 kaš. praška za pecivo
 na vrh kašike soli
250-300 g brašna
-to su mere za jedan pleh medica.

Priprema:
Margarin , šećer, vanilin šećer penasto umutiti.
Dodati jaje, vanilu i mutiti dalje kako bi se masa sjedinila.
Dodati brašno, prašak za pecivo i so.
Mutiti mikserom, a potom sjediniti rukom.
Dobijenu smesu podeliti na dva dela.
Jedan deo ostaviti beo, a drugom dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu i kakao.
Od belog testa napraviti veću kuglicu za telo, od čokoladnog, napraviti jednu manju kuglicu za glavu, i četiri manje za ruke i noge.

Od bele napraviti manje kuglice za uši, oči, nos i usta po želji. Delove spajati sa telom lagano prilepljujući jedno testo za drugo.

Peći na 180 C, 20 min.
Sačekati da se ohlade i tek onda vaditi.

Kandirana Korica Narandže i Ušećerene Višnje

Kako sam kandirala ili ti po srpski rečeno ušećerila koricu narandže.

Prvo prethodi jedan postupak pripreme same kore.

Koru dobro oprati sa vodom, soli i ja sam koristila malu mekanu četkicu za pranje voća.

Potom sam obzirom da sam narandžu sekla na četiri dela , stavile kore u sud i nalila vodom.

Kore sam u posudi držala tri dana, mada se preporučuje od 3-5 dana.

Kako bi se sve štetne materije iz kore izvukle napolje.

Vodu menjajte ujutru i uveče.

Zadnja faza se sastoji u ponovnom pranju i sečenju narandžine kore na kriške uzduž-kao na slici.

Potom sam ih stavila u šerpu sipala vode i kratko prokuvala, te vodu bacila a kore ocedila.

Ponovo sam kore stavila u šerpu dodala šećer i kuvala ih kao za slatko.

Kada se ukuvaju, znači nema tečnosti na veliku tepsiju sam posula kristal šećer i prosula korice te uvrljala u šećer.

Ostavila da se ohlade.

Mere su:

300g korica

200g šećera

plus kristal šećer za uvijanje.

Isto kandiranje sam pokušala i sa višnjama iz kompota.

Doduše izbacila sam fazu ukuvavanja i držanja tri dana u vodi.

Mere su mi iste 300g višanja

200g šećera

Kod nas se tradicionalno za Badnje Veče jede suvo i ušećereno voće, ove višnje će biti pravo osveženje da se zasladi porodica!

Božićni Komisbrot

Zašto se Komisbrot najčešće jede i pravi za Božić?

Iz prostog razloga što se za Božić uvek prave kolači i torte, i uvek ama baš uvek ostanu belanca.

Kako ih ne bi bacale, bake su u kombinaciji sa suvim voćem pravile Komisbrot.

Belanca uvek izmerite, obično od 5 većih jaja imamo 200ml belanca.

To vam je osnovna mera.

Jer koliko belanaca toliko izmerite šećera i brašna.

Suvo voće po želji.

Ja sam dodala ušećerene višnje i narandžu 100g

100g badema

50g suvih smokava

Priprema:

Prvo sam ulupala vrlo čvrst šne od belanaca, dodala šećer pa opet miksala.

Dodala brašno.

Sve sjedinila mikserom i potom dodala iseckano suvo voće.

Duguljast pleh sam obložila pek papirom.

Rernu uključila na 200C.

Izlila smesu i pekla oko 30-35min.

Enjoy!!!

Violetini Medenjaci

I u mom domu su zamirisali medenjaci, po receptu Violete Budimir.

Malo su možda šareniji nego što bi trebali ali obzirom da su se tu mmale ručice umešale, sasvim je normalno što su veselih boja.

U ostalom zar i cela Nova godina nije "kič"?

Sastojci

400g brašna- mekog

140g prah šećera

60g margarina

2 jajeta

2 supene kašike tečnog meda

1 kašikica ravna sode bikarbone

1 kafena kašikica začina za medenjake

cimet, karanfilić, anis...

Glazura za ukrasavanje:

160-200 g prosejanog prah secera
1 belance
sok 1 limuna
1 kafena kasicica gustina

Od sastojaka izradite glatko testo, prekrijte celofanom i ostavite da se odmara dva dana u frizideru.

Zatim ga na pobrasnjenoj dasci razvijte na 3-4 mm debljine i isecite modlama razlicitih oblika.

Stavljajte na podmazan pleh, premazite jajetom umucenim sa malo vode ili mleka.

Pecite u dobro zagrejanoj pecnici.

Glazuru mutite od belanca i nekoliko puta prosejanog prah secera, sve dok ne bude lepo bela i gusta (oko 15-20 minuta). Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka i 1 kasicicu gustina. Glazuru mozete da bojite bojama za kolace. Sipam je u kesu za zamrzivac i u uglu otvorim sasvim mali otvor pa ukrasavam medenjake.

Prijatno!

Za ukrašavanje sam koristila jestive boje, perlice i novogodišnje slatke ukrase

Jelkice sam pravila od šećerene glazure preko koje sam posipala zeleni šećer-gust sloj!

 I za kraj naša jelka!

Sretni Praznici!!!